ショコラ

パティシエの個性を存分に発揮。
チョコレートの美味しさをアオキ流に、そしてダイナミックに。

カカオの原産地、品種などによって様々な顔を持つのがショコラ。ショコラの世界は実に奥深く、極め始めるととまらない魔力をもつ魅惑的な存在。数あるチョコレートの中でもアオキがこよなく愛するのはイタリア製の「DOMORI」。それぞれのカカオの原産地でカカオの木の選択から収穫、発酵、乾燥に至るまですべての工程をコントロールする徹底ぶりは見事。

サダハルアオキでは、素材と製法にってチョコレートを巧みに使用し、ダイナミックでビビッドなショコラの世界を展開しています。

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